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- [라떼아트 카드뉴스] 정경우 레벨업 라떼아트 6편
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- 커피머신 주요 부품 특징들 알아보기
- 새로운 머신이 등장하는 상황에서, 기본사용법을 익히는것에서 한걸음 더 나아가 커피추출에 영향을 주는 머신의 여러가지 변수를 이해하고, 이를 자신만의 스타일로 해석하는 노하우를 가질 필요가 있는데요. 유지보수도 마...
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- 포트메리온 찻잔 없이, 1만원으로 간편하게 즐길 수 있는 차!
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차를 티백으로 즐길 때 꼭 필요한 아이템
1.속이 훤히 보이는 유리컵을 구매하자!
차의 맛을 간편하게 확인할 수 있는 방법은 차의 색깔이다. 홍차는 진한 검붉은색 <검은색으로 갈수록 쌉쌀한 맛이 강해지는데, ...
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- 카페운영가이드 매장관리 1편 '선입선출'이 전부가 아니다.
- 인테리어가 예쁜 카페에 앉아 일하는 바리스타들을 바라보고 있으면, 매일 맛있는 커피를 만들고, 좋은 음악을 들으며 일할 수 있겠다는 생각에 바리스타 또는 카페창업을 꿈꾸기도 하는데요. 하지만 마치 호수 위에 우아하게 ...
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- [기고] 생두 수분함량과 로스팅 (뉴웨이브커피로스터스 유승권)
- 원두 품질을 QC(Qualty Control)하기 위해 로스터가 알아야할 변수들에는 여러가지가 있습니다. 산지, 품종, 프로세스, 크기(스크린 사이즈), 수분, 밀도, 고도, 디펙트(결점두), 등급, 수확시기(Fly Crap, Main Crap), Resting-Time 등의 다양한 ...