[Recipe] 홍차와 커피의 화려한 만남 ‘Noble Era’

[Recipe] 홍차와 커피의 화려한 만남 ‘Noble Era’ 화사한 붉은빛이 인상적인 홍차. 잘 우린 홍차의 향기는 힐링하기에 제격입니다. 2016 WSB 대회에서 박영빈 선수는 홍차가 들어간 깊은 레시피를 선보였답니다.???? 에스프레소가 상큼한 베르가못의 향과 은은한 라벤더향에 어우러지니 꽃향기가 제법이었답니다. 게다가 우유와 크림, 계란흰자까지 더해져 풍성한 질감을 더해져 예술이었다는~~ 한 모금 마시다 보면 입 안 가득 퍼지는 향기가 귀족으로 안내해줄거에요~ ???? #홍차 #커피 #Noble_Era #에스프레소 #베르가못 #라벤더향 #꽃향기 #월드시그니처배틀 #월드시그니처배틀박영빈 #월드시그니처배틀박영빈선수 #Noble_Era #2016월드시그니처배틀 #월드시그니처배틀레시피 #홍차와커피의만남 #홍차레시피

2017 KCTC 챔피언, 손재현 바리스타

“파나마 에스메랄다 게이샤 커피를 처음 맛본 후로, 커핑의 매력에 흠뻑 빠졌습니다.” 2017 KCTC(Korea Cup Tasters Championship) 챔피언 손재현 바리스타는 대회 참가 두 번만에 챔피언이 됐는데요. 부모님의 권유로 커피와 첫 인연을 맺은 그에게 원두가 지닌 고유의 풍미를 읽어내는 '커핑'은 다른 분야보다 유독 매력적으로 느껴졌다고 합니다.☺ 대회 참가 두 번만에 KCTC 챔피언에 오른 실력과는 달리, 인터뷰 내내 겸손한 모습을 보여준 손재현 바리스타의 커핑에 대한 생각들. 영상을 통해 확인해보실까요? ????  

2017 Korea Brewers Cup Champion 한겨레바리스타

"라이트로스팅 커피에 대한 정의를 제 나름대로 내린 후,특별한 커피를 선보이고자 노력했습니다" 이번 KBrC 대회에서 한겨레바리스타는 아멜리아 파나마 게이샤를 알토에어 드리퍼를 이용해 추출했답니다. 그는 이번 대회를 준비할 때 기분 좋은 산미를 부담없이 느낄 수 있는 커피를 찾았고, 그게 아멜리아 게이샤였다고 하는데요. 알토에어 드리퍼는 추출속도가 느리면서도 일정하기 때문에 약배전 커피에 제격이라고 생각했다고 합니다. 벌써부터 내년 대회에서 선보일 레시피를 다 준비했다는 그! 좀 더 자세한 이야기는 영상을 통해 확인해보실까요~? #훈훈하다 #한겨레바리스타 #인터뷰 #아멜리아파나마게이샤 #알토에어드리퍼 #WCCK #KBrC #KBrC_Champion #interview

여심저격, 달콤한 장미향 '장블리라떼'

매혹적인 향이 퍼지는 장미차. 장미차는 향이 좋고 색깔마저 예뻐 여성들이 좋아하는 차 중 하나죠. 게다가 노화를 억제하고 뇌 질환을 막아주는 폴리페놀 성분이 녹차보다 2배나 높고, 항산화 물질도 가득합니다. 아모르미오에서 이 장미차를 좀 더 색다르게 즐길 수 있는 방법을 공개해주셨는데요. 폭신한 크림이 장미차와 어우러지니, 목넘김이 너무 부드러워지고 꼭 구름을 입안에 머금은듯한 느낌~ 여심을 저격할 달콤한 장미향에 빠져보실까요?! ※촬영에 협조해주신Amormio(아모르미오)시연에 고생해주신 이동건바리스타님 감사합니다! 이 음료는 낙성대역 카페 Amormio(아모르미오)에서도 맛보실 수 있어요.

2017 KNBC 챔피언 '방준배 바리스타'

"스페셜티 커피가 가지고 있는 장점을 어떻게 부각시키고, 어떻게 유니크하게 전달할지, 굉장히 고민했습니다" 이번 대회 현장에서, 방준배 바리스타는 추출에 있어서 새로운 방법을 시도했죠. 원두를 반으로 쪼개는 방법인데요.???? 그가 선택한 커피는 향미가 굉장히 풍부한 게이샤 커피였지만, 아쉽게도 추출 때 마다 방해되는 요소들로 손실이 되는 부분이 아쉬웠다고 해요. ????그런 방식들을 효과적으로 제어하는 방법들을 연구한 끝에!! 새로운 방법을 시도한 그의 이야기! 한번 확인하고 가실까요~?☝  

청초함이 돋보이는 핑크빛 음료 ‘무화과 블라썸’

무화과는 높은 당도를 가지고 있지만, 향이 강하지 않아 커피와 좋은 밸런스를 이루는 과일입니다. 월드시그니처배틀에서 허혜림선수는 대회 현장에서 '무화과블라썸'을 선보였는데요. 생과일이 가진 내추럴 스윗니스에 식감을 더해주기 위해 무화과청을 넣고, 부드러운 텍스처를 주기 위해 우유거품을, 마지막에 에스프레소를 부어주어 꽃이 피어나는 연출을 했습니다.플레이팅 또한 너무 아기자기해, 여성관람객들의 마음을 사로잡았는데요. 그녀의 레시피, 확인해보실까요~?  

2017 KCGSC 챔피언 김대근 바리스타

[2016 WCCK챔피언을 만나다] 2017 KCGSC 챔피언 김대근 바리스타 "대회에서는 승리에 연연하지 않고 준비한걸 다 보여주자 라는 마음으로 시연을 진행했습니다" 이번 2017 KCGSC에서 챔피언을 차지한 김대근 바리스타! 내년 헝가리 대회에 국가대표로 출전하게 되는데요. 특히 김대근 바리스타는 라떼아트분야에서도 활약한바 있죠. 하지만 처음 커피를 할 때, 배웠던 부분이 메뉴를 개발하는 부분이었고, 굿스피릿 분야에 점차 관심을 갖게 되었다고 합니다.☺ 이번 대회 현장에서그는 아이리쉬 커피를 어떻게 표현해야 할지 굉장히 많은 고민을 했다고 하는데요. 캄보디아의 지인을 통해 특별한 설탕인 '바나나슈가'덕분에,특별한 향미를 발현할수 있다고 전했답니다. 자세한내용 영상으로 한번 확인해보실까요~? 

[Recipe] 씁쓸한 깻잎과 커피가 만난다면?！ '설마 깻잎을 넣었깻잎'레시피

-월드시그니처배틀 8강 조수환 바리스타 레시피 공개!   씁쓸한 깻잎과 달콤한 커피가 만난다면 과연 어떤 맛이 날까요깻잎은 향긋한 향 때문에 많은 요리에서 만나볼 수 있는데요. 고기와 같이 생으로 먹기도 하고, 절임을 만들어 먹기도 하는 깻잎은 칼륨과 칼슘 등 무기질이 풍부한 식품입니다. 그런 깻잎이 커피와 만난다면 과연 어떤 맛이 날까요? 다들 궁금하지 않으세요?　그럼, 깻잎으로 만든 시그니처 음료 함께 보시죠!  

[People] 2016 에스프레소 이탈리아노 챔피언십, 동양인 최초 우승 '박대훈 바리스타’

“커피를 해오면서, 가장 행복했던 때는 이탈리아 커피를 만난 이후에요. 우리나라에서도 큰 사랑을 받으면 좋겠어요” 커피의 성지라고 불리는 이탈리아. '2016 에스프레소 이탈리아노 챔피언십'에서 당당하게 박대훈 바리스타가 우승했답니다. 에스프레소 이탈리아노 챔피언십은 정통 이탈리안 에스프레소를 가늠하는 대회로, 이탈리아 사람들이 좋아하는 에스프레소를 제대로 선보인 바리스타에게 챔피언의 자리를 내어주는 대회인데요. 지난 11일, 서울카페쇼 QMB코퍼레이션(WEGA) 부스에서 커피시연 및 우승축하 시상식이 진행되었습니다. 이날 시상식엔 WEGA 그룹 회장인 파울로 나달렛을 비롯해 다양한 관계자들이 참석해 그의 우승을 축하해줬답니다. 박대훈 바리스타는 트로피와 WEGA의 ‘NEW POLARIS EVD 2G’를 받을 수 있었는데요. 동양인 최초로 파이널 무대에 올라 가장 이탈리아스러운 정통 에스프레소를 선보인 박대훈 바리스타! 영상으로 한번 만나볼까요?

[People] 2016 에스프레소 이탈리아노 챔피언십, 동양인 최초 우승 '박대훈 바리스타’

“커피를 해오면서, 가장 행복했던 때는 이탈리아 커피를 만난 이후에요. 우리나라에서도 큰 사랑을 받으면 좋겠어요” 커피의 성지라고 불리는 이탈리아. '2016 에스프레소 이탈리아노 챔피언십'에서 당당하게 박대훈 바리스타가 우승했답니다. 에스프레소 이탈리아노 챔피언십은 정통 이탈리안 에스프레소를 가늠하는 대회로, 이탈리아 사람들이 좋아하는 에스프레소를 제대로 선보인 바리스타에게 챔피언의 자리를 내어주는 대회인데요. 지난 11일, 서울카페쇼 QMB코퍼레이션(WEGA) 부스에서 커피시연 및 우승축하 시상식이 진행되었습니다. 이날 시상식엔 WEGA 그룹 회장인 파울로 나달렛을 비롯해 다양한 관계자들이 참석해 그의 우승을 축하해줬답니다. 박대훈 바리스타는 트로피와 WEGA의 ‘NEW POLARIS EVD 2G’를 받을 수 있었는데요. 동양인 최초로 파이널 무대에 올라 가장 이탈리아스러운 정통 에스프레소를 선보인 박대훈 바리스타! 영상으로 한번 만나볼까요?